Bereiding:

Doe de melk in een kookpan en breng deze aan de kook.
Voeg 1 vanille stokje toe en laat dit een half uur trekken.
Doe de suiker bij de custard poeder en voeg dit toe aan de kokende melk.
Roer goed door met een garde, zodat je geen klontjes krijgt.
Breng het geheel aan de kook en je zult zien dat de massa dikker wordt.
Haal het vanillle stokje eruit en doe de gele room in een spuitzak.

Vul de BBQ met een goede laag houtskool.
Zet de luchtregelaar en de rEGGulator helemaal open.
Leg de aanmaakwokkels in een driehoek neer en steek ze aan met een gasbrander.
Laat de BBQ ongeveer 15 minuten open staan en sluit daarna de deksel.
Sluit de luchterregelaar beneden voor de helft en zorg dat de rEGGulator voor driekwart open is.
Laat de temperatuur in de BBQ groeien tot 200 graden celcius.
Plaats de platesetter en zorg ervoordat de BBQ stabiel op 175 graden celcius blijft.

Doe de boter, witte basterdsuiker, amandelpoeder en bloem in een mengkom en kneed dit tot een mooi crumble deeg.
Zet dit deeg even weg zodat we dit later kunnen gebruiken.

Schil de appels met een dunschiler.
Verwijder de kern en snijd de appels in gelijkmatige blokjes van ongeveer 1,5 cm. Voeg bij de appels de kaneel, rozijnen, rasp van 1 citroen en de rietsuiker toe. Leg het mengsel op een grote bolzeef, zodat het overtollige vocht van de appels af gaat.

Spray je skillet in met bakspray.
Spuit de gele room op de bodem van je skillet en zorg dat deze helemaal bedekt is.
Verdeel het appelmengsel over de gele room.
Verdeel het crumbledeeg over de appels.
Zorg ervoor het deeg egaal verdeeld is.

Plaats de appelcrumble op de BBQ en voeg eventueel rookhout toe naar wens.
Laat de appelcrumble ongeveer 40 minuten bakken op 175 graden.
Zet de appelcrumble op tafel en serveer er een paar lepels bij.

Eet smakelijk!